Презентация на тему «Көкөністер мен саңырауқұлақтардан тағамдар мен гарнирлер»

Слайд 1

Көкөністер мен саңырауқұлақтардан тағамдар мен гарнирлер

Презентация

Орындаған: Жеңіс Мади 14/24-БТПП

3-курс

Слайд 2

Көкөністер Мен Саңырауқұлақтар

Көкөністер мен саңырауқұлақтардан әзірленетін тағамдар мен гарнирлер күнделікті ас мәзірінде жиі қолданылады, өйткені көкөністердің құрамында витаминдер, минералды тұздар, ақуыздар және тез сіңетін заттар мол болады. Қоғамдық тамақтандыруда олардан салқын тағамдар, сорпалар, тұздықтар, көкөніс тағамдары және гарнирлер дайындалады. Мұндай өнімдер тағамды әртараптандырып, негізгі асқа дәм мен көрік береді.

Слайд 3

Тағамдық Құндылығы

Көкөністердің тағамдық мәні олардың құрамындағы адам ағзасына қажет пайдалы заттармен анықталады. Олар ас қорытуға жеңіл әсер етіп, дастарқанды дәрумендермен толықтырады. Саңырауқұлақтар да ақуызға бай болғандықтан, көкөніспен бірге пайдаланғанда тағамның қоректік қасиеті артады.

Слайд 4

Дайындау Тәсілдері

Көкөністерді тағамға қолданар алдында бөліктерге, текшелерге, төртбұрыштарға немесе таяқшаларға турайды. Кейде оларды аздап қуырып алып, содан кейін бульонмен, тұздықпен немесе қызанақ езбесімен бұқтырады. Мұндай тәсіл көкөністің пішінін сақтап, дәмін байытады.

Слайд 5

Бұқтыру Ерекшелігі

Бұқтыру кезінде көкөністер беті жабық ыдыста жай қайнатылады, сондықтан олардың нәрлі заты мен хош иісі жақсы сақталады. Әр көкөніс түрін бөлек бұқтыруға да, бірнешеуін қосып бірге дайындауға да болады. Бұл әдіс әсіресе рагу, бұқтырылған орамжапырақ және аджапсандал сияқты тағамдарға тән.

Слайд 6

Танымал Тағамдар

Көкөністерден рагу, пияз бен қызанақ қосылған бұқтырылған картоп, қаймақ тұздығындағы қызылша және бұқтырылған орамжапырақ кең тараған. Саңырауқұлақ қосылған картоп та мәзірде жиі кездесетін жылы тағамдардың бірі. Осындай тағамдар қарапайым өнімдерден дайындалғанымен, дәмі мен құнарлылығы жағынан өте сәтті шығады.

Слайд 7

Гарнир Түрлері

Көкөніс гарнирлері ет, балық және құс тағамдарымен бірге беріледі. Оларға картоп езбесі, қуырылған картоп, буға піскен көкөністер және түрлі көкөніс қоспалары жатады. Мысалы, саңырауқұлақпен қуырылған картоп немесе брокколиға құйылған ірімшік тұздығы гарнир ретінде де, жеке тағам ретінде де ұсынылады.

Слайд 8

Салқын Тағамдар

Жас көкөністерден дайындалған салаттар да көкөніс тағамдарының маңызды бөлігі болып саналады. Қияр, сәбіз, зәйтүн, лимон шырыны және өсімдік майы қосылған салаттар жеңіл әрі тәбетті ашады. Мұндай салқын тағамдар әсіресе жаз мезгілінде сұранысқа ие.

Слайд 9

Ас Мәзіріндегі Орын

Көкөністер мен саңырауқұлақтардан жасалған тағамдар мектеп асханаларында, мейрамханаларда және үй асында кең қолданылады. Олар негізгі тағамды толықтырып қана қоймай, рационды теңестіруге көмектеседі. Сондықтан бұл топтағы тағамдар күнделікті және мерекелік мәзірдің ажырамас бөлігі болып саналады.

Слайд 10

Қортынды

Көкөністер мен саңырауқұлақтардан дайындалатын тағамдар мен гарнирлер пайдалы әрі алуан түрлі болуымен ерекшеленеді. Бұқтыру, қуыру, буға пісіру және салат дайындау сияқты тәсілдер олардың дәмін күшейтіп, қоректік құндылығын сақтауға мүмкіндік береді. Рагу, бұқтырылған орамжапырақ, көкөніс салаттары және саңырауқұлақ қосылған картоп сияқты тағамдар күнделікті ас мәзірінде жақсы орын алады.