Слайд 1
Крахмал дегеніміз не
Презентация
Презентация на тему «Крахмал дегеніміз не»
9 слайдов · сгенерирована в Презентоше — бесплатном генераторе презентаций
Слайд 2
Крахмал ұғымы
Крахмал — өсімдіктерде жиналатын күрделі көмірсу, яғни полисахарид. Ол глюкоза қалдықтарынан құралады және өсімдіктің қор ретінде сақтайтын негізгі заттарының бірі болып табылады. Крахмал картопта, жүгеріде, бидайда, күріште және басқа да өсімдіктерде көп кездеседі.
Слайд 3
Құрамы мен құрылысы
Крахмал екі негізгі бөліктен тұрады: амилоза мен амилопектиннен. Екеуі де глюкоза молекулаларының ұзын тізбектерінен түзіледі, сондықтан крахмалдың құрылымы күрделі болады. Осы ерекшелігі оның суда бірден ерімей, түйір түрінде сақталуына әсер етеді.
Слайд 4
Өсімдіктегі қызметі
Өсімдіктер крахмалды фотосинтез кезінде түзілген артық қантты жинақтау үшін пайдаланады. Бұл қор зат өсімдікке өсу кезінде және қолайсыз жағдайда энергия көзі болады. Әсіресе тұқымда, түйнекте және тамырда крахмал көп жиналады.
Слайд 5
Кездесетін орындары
Крахмалға ең бай өнімдердің қатарында картоп, жүгері, күріш және дәнді дақылдар бар. Көптеген өсімдік өнімдерінде ол жасуша ішінде ұсақ дәндер түрінде болады. Сондықтан крахмал тағам құрамында ғана емес, өсімдік ұлпаларында да кең таралған.
Слайд 6
Қасиеттері
Крахмал ақ түсті, дәмсіз, иіссіз ұнтақ немесе түйіршік күйінде кездеседі. Ыстық суда ол ісініп, қоюланады, сондықтан тағамды қоюлату үшін жиі қолданылады. Ферменттердің әсерінен ол глюкозаға дейін ыдырай алады, ал бұл ағза үшін энергия көзіне айналады.
Слайд 7
Азық-түліктегі маңызы
Адам тағамында крахмал маңызды көмірсу саналады, өйткені ол энергия береді. Мысалы, 100 грамм картопта шамамен 17 грамм көмірсу, оның елеулі бөлігі крахмал түрінде болады. Нан, ботқа, макарон және ұннан жасалған тағамдарда да крахмал көп кездеседі.
Слайд 8
Өнеркәсіптегі қолданылуы
Крахмал тағам өнеркәсібінде, фармацевтикада және қағаз өндірісінде кең қолданылады. Ол соус, кисель, крем сияқты өнімдерді қоюлату үшін пайдаланылады. Сонымен қатар одан глюкоза, декстрин және басқа да заттар алынады.
Слайд 9
Қорытындылау
Крахмал — өсімдіктердің негізгі қор көмірсуы және адам тағамындағы маңызды энергия көзі. Ол амилоза мен амилопектиннен тұрып, көптеген өсімдік өнімдерінде кездеседі. Қасиеттеріне байланысты крахмал тағам дайындауда да, өнеркәсіпте де кең қолданылады. Сондықтан крахмалдың табиғатын білу оның биологиядағы және күнделікті өмірдегі орнын түсінуге көмектеседі.
Нужна такая же презентация, но по своей теме?
Презентоша сгенерирует презентацию по любой теме за минуту — бесплатно.
Создать презентацию