Слайд 1
Сложные эфиры и мыла
Презентация
Презентация на тему «Сложные эфиры и мыла»
7 слайдов · сгенерирована в Презентоше — бесплатном генераторе презентаций
Слайд 2
Сложные эфиры
Сложные эфиры — это производные карбоновых кислот, в которых атом водорода в карбоксильной группе заменён углеводородным радикалом; их общая формула записывается как RCOOR'. Такие вещества часто образуются при взаимодействии кислоты и спирта, а эта реакция называется этерификацией. Многие низшие сложные эфиры — жидкости с приятным запахом и встречаются в ароматах фруктов и цветов.
Слайд 3
Этерификация
Этерификация идёт между карбоновой кислотой и спиртом, при этом образуются сложный эфир и вода; классический пример — получение этил ацетата из уксусной кислоты и этанола. Реакция обратима, поэтому равновесие можно смещать, удаляя воду или беря избыток одного из реагентов. Именно поэтому сложные эфиры часто рассматривают как соединения, связанные одновременно со строением кислот и спиртов.
Слайд 4
Жиры
Жиры — это сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот, чаще всего пальмитиновой, стеариновой и олеиновой. Они бывают твёрдыми и жидкими: твёрдые обычно содержат больше насыщенных кислот, а жидкие — больше ненасыщенных. В организме и в природе жиры служат источником энергии и запасным веществом, а в школьной химии они важны как пример природных сложных эфиров.
Слайд 5
Гидролиз жиров
При гидролизе сложные эфиры распадаются с образованием спирта и кислоты, а для жиров этот процесс в щелочной среде идёт особенно активно. Если гидролиз проводят с едкими щелочами, образуются глицерин и соли высших карбоновых кислот. Такой щелочной гидролиз жиров называют омылением, потому что его продуктами становятся вещества, из которых получают мыло.
Слайд 6
Мыла
Мыла — это натриевые или калиевые соли высших жирных кислот, например стеараты и пальмитаты. Натриевые соли обычно дают твёрдое мыло, а калиевые — более мягкое или жидкое. Моющие свойства мыла связаны с тем, что его молекулы имеют и гидрофильную, и гидрофобную части, поэтому они помогают удалять жир с поверхности.
Слайд 7
Заключение
Сложные эфиры, жиры и мыла связаны между собой общими реакциями и строением, поэтому их удобно изучать вместе в 11 классе. Сначала важно понять этерификацию, затем гидролиз и особенно омыление как основу получения мыла. Эти вещества показывают, как органическая химия объясняет и свойства запахов, и строение природных жиров, и работу обычных моющих средств.
Нужна такая же презентация, но по своей теме?
Презентоша сгенерирует презентацию по любой теме за минуту — бесплатно.
Создать презентацию