Слайд 1
Стандарттау және сертификаттаудың негізгі ұғымдары мен анықтамалары
Презентация
Презентация на тему «Стандарттау және сертификаттаудың негізгі ұғымдары мен анықтамалары»
10 слайдов · сгенерирована в Презентоше — бесплатном генераторе презентаций
Слайд 2
Стандарттау негіздері
Стандарттау өнімге, қызметке және үдерістерге бірыңғай талаптар орнату арқылы сапаны тұрақтандырады. Йогурт сияқты өнімдерде бұл құрам, қауіпсіздік, таңбалау және сақтау шарттарын нақтылауға мүмкіндік береді. Нәтижесінде өндіруші мен тұтынушы бірдей өлшемге сүйенеді.
Слайд 3
Сертификаттау мәні
Сертификаттау белгіленген талаптарға сәйкестікті ресми түрде растайды. Йогурт үшін бұл өнімнің қауіпсіздігі мен сапасы зертханалық сынақтармен дәлелденетінін білдіреді. Мұндай рәсім нарыққа шығару кезінде тәуекелді азайтады.
Слайд 4
Нормативтік құжаттар
Йогуртке қатысты негізгі құжаттарға техникалық регламент, мемлекетаралық стандарт және сынау әдістемелері жатады. 2013 жылғы «Йогурттар. Жалпы техникалық шарттар» стандарты Қазақстанда 2015 жылдан қолданыста. Сондай-ақ йогурттегі тән микроорганизмдерді анықтауға арналған әдістемелік стандарт бар.
Слайд 5
Өнімді таңдау
Бұл жоба үшін йогурт таңдалады, өйткені ол биотехнологиялық ашыту арқылы алынатын кең таралған өнім. Негізгі тұтынушылары — балалар, ересектер және диеталық тамақтануды ұстанатын адамдар. Йогурттің нақты сипаттамасы стандарттау мен сертификаттаудың барлық кезеңдерін көрсетуге қолайлы.
Слайд 6
Технологиялық үдеріс
Йогурт өндірісі шикізатты қабылдаудан басталып, дайындау, пастерлеу, ашытқы енгізу және ашыту кезеңдері арқылы өтеді. Одан кейін өнім салқындатылып, буып-түйіледі және суықта сақталады. Әр кезеңде температура, уақыт және микробиологиялық тазалық қатаң бақыланады.
Слайд 7
Сапа көрсеткіштері
Йогурт сапасы дәмі, иісі, консистенциясы, қышқылдығы, ақуыз мөлшері және пайдалы микроорганизмдер саны арқылы бағаланады. Сонымен бірге патогенді микробтардың болмауы, улы элементтердің шектен аспауы және дұрыс таңбалау міндетті. Сақтау шарты әдетте 2–6 градус аралығы сияқты төмен температурамен шектеледі.
Слайд 8
Сертификаттау қадамдары
Сертификаттау өнімді сәйкестендіруден басталып, қолданылатын техникалық регламентті анықтаумен жалғасады. Одан кейін сынама алынып, зертханада тексеріліп, өндіріс жағдайы бағаланады. Барлық талап орындалса, сәйкестік құжаты рәсімделіп, өнім нарыққа жіберіледі.
Слайд 9
Сәйкессіздік тәуекелі
Егер йогуртте патогенді микроорганизмдер табылса немесе қышқылдылық нормадан ауытқыса, өнім қауіпті деп бағаланады. Мұндай жағдайда партия сатылымнан алынып, қайта тексеріледі және түзету шаралары енгізіледі. Қайталануды болдырмау үшін санитарлық тәртіп пен өндірістік бақылау күшейтіледі.
Слайд 10
Қорытынды
Стандарттау йогурт сапасын біріздендіріп, оның тұрақты сипаттамаларын сақтауға көмектеседі. Сертификаттау өнімнің қауіпсіз екенін дәлелдеп, тұтынушы сенімін арттырады. Йогурт үшін нормативтік құжаттар, технологиялық бақылау және зертханалық сынақтар өзара тығыз байланыста жұмыс істейді.
Нужна такая же презентация, но по своей теме?
Презентоша сгенерирует презентацию по любой теме за минуту — бесплатно.
Создать презентацию