Слайд 1
Тоңазытқыш жабдықтар
Презентация
Презентация на тему «Тоңазытқыш жабдықтар»
10 слайдов · сгенерирована в Презентоше — бесплатном генераторе презентаций
Слайд 2
Тоңазытқыш ұғымы
Тоңазытқыш жабдықтар — температурасы қоршаған ортадан төмен деңгейде ұсталып, тез бұзылатын өнімдерді сақтауға арналған құрылғылар мен камералар. Олар тағамның сапасын ұзақ уақыт сақтауға, мұздатуға және тасымалдау кезінде салқын тізбекті үзбеуге көмектеседі. Мұндай жабдықтар тұрмыста да, саудада да, өндірісте де қолданылады, сондықтан олардың қызмет аясы өте кең.
Слайд 3
Қолдану салалары
Тоңазытқыш жабдықтар қоғамдық тамақтандыру орындарында, дүкендерде, супермаркеттерде, қонақ үйлерде және тамақ өндірісінде кеңінен пайдаланылады. Кофеханалар мен мейрамханаларда олар сүт, кілегей, десерт және жартылай дайын өнімдерді сақтау үшін қажет. Дәріханаларда, зертханаларда және медициналық ұйымдарда да дәрілік заттар мен үлгілерді сақтау үшін арнайы тоңазытқыштар қолданылады.
Слайд 4
Негізгі түрлері
Зерттеу мен оқу материалдарында тоңазытқыш жабдықтар әдетте бес санатқа бөлінеді: тұрмыстық, сауда, өнеркәсіптік, теңіз және көлік, сондай-ақ ауаны баптауға арналған жабдық. Тұрмыстық тоңазытқыштар үй жағдайына арналған болса, сауда үлгілері сөре, витрина және камера түрінде болады. Өнеркәсіптік және көлікке арналған нұсқалар жоғары жүктемеге есептеліп, үлкен көлемдегі өнімді сақтауға бейімделеді.
Слайд 5
Жұмыс қағидасы
Тоңазытқыш техникасы төмен температураны жасау мен ұстап тұрудың термодинамикалық заңдылықтарына негізделеді. Арнайы тоңазытқыш агенті арқылы жылу өнімнен сыртқы ортаға шығарылып, камера ішінде салқындық сақталады. Кей оқу бағдарламаларында осы сала жасанды суық, тура және қайтымды циклдер, сондай-ақ тоңазытқыш машиналар мен қондырғылардың қасиеттері арқылы түсіндіріледі.
Слайд 6
Температуралық режим
Бір камералы тоңазытқыштарда тоңазыту камерасында әдетте 0–6 °C аралығы сақталады, ал мұздату бөлімінде температура -6 °C-тан -12 °C-қа дейін, кейбір үлгілерде -18 °C-қа дейін төмендейді. Осындай режим өнімнің бұзылу жылдамдығын азайтып, сақтау мерзімін ұзартады. Әр өнім тобы үшін дұрыс температура таңдау сапаны сақтауда шешуші рөл атқарады.
Слайд 7
Сауда жабдықтары
Сауда тоңазытқыш жабдықтарына витриналар, сөрелер, камералар және көрме үлгілері жатады. Олар тауарды тек сақтап қана қоймай, тұтынушыға көрнекі түрде ұсынуға да мүмкіндік береді. Мысалы, наубайхана, кафе және супермаркеттерде тәттілер мен салқын тағамдарды көрсету үшін тоңазытқыш сөрелер жиі қолданылады.
Слайд 8
Өнеркәсіп және көлік
Өнеркәсіптік тоңазытқыштар азық-түлік өндірісінде, ет және балық өңдеу саласында, сондай-ақ қойма кешендерінде қолданылады. Теңіз және көлік тоңазытқыш жабдықтары кемелерде, балық аулау флотында және тез бұзылатын жүктерді тасымалдауда пайдаланылады. Мұндай жүйелер алыс қашықтыққа жеткізу кезінде өнімнің бастапқы сапасын сақтауға мүмкіндік береді.
Слайд 9
Қауіпсіздік және реттеу
Қазақстанда тоңазытқыш жабдықтар техникалық регламенттерде және санитариялық талаптарда жеке көрсетіледі, ал кейбір құжаттарда олар 8418 тауар позициясына енгізілген. Тамақ өнімдерін өндіру объектілерінде шикізат пен дайын өнім үшін бөлек тоңазытқыш жабдықтар қолданылуы тиіс. Бұл талаптар тағам қауіпсіздігін күшейтіп, әртүрлі өнімдердің араласуын болдырмайды.
Слайд 10
Заключение
Тоңазытқыш жабдықтар тамақ сақтаудан бастап медицина мен тасымалға дейінгі көптеген салада қажет. Олардың негізгі міндеті — төмен температураны тұрақты ұстап, өнімнің сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз ету. Қолдан
Нужна такая же презентация, но по своей теме?
Презентоша сгенерирует презентацию по любой теме за минуту — бесплатно.
Создать презентацию