Слайд 1
Тыква как ресурс: сок и пюре для школьного питания
Презентация
Презентация на тему «Тыква как ресурс: сок и пюре для школьного питания»
7 слайдов · сгенерирована в Презентоше — бесплатном генераторе презентаций
Слайд 2
ктуальность темы
Тыква — это доступный местный продукт, который хорошо хранится, подходит для осенне-зимнего сезона и помогает разнообразить школьное питание. В 100 граммах сырой тыквы содержится около 26 килокалорий, а также пищевые волокна, калий, магний, железо и витамины группы В, С и Е, поэтому она уместна в рационе детей. Для школьного округа эта тема важна ещё и потому, что сырьё можно брать у местных хозяйств, сокращая транспортные расходы и потери при перевозке.
Слайд 3
Цель и гипотеза
Цель работы — показать, как из тыквы получить сок и пюре с помощью простой мини-технологии, а затем рассчитать выход продукта, себестоимость и варианты упаковки. Гипотеза состоит в том, что из 1 килограмма очищенной мякоти можно получить примерно 0,4–0,6 литра сока и 0,7–0,8 килограмма пюре, а себестоимость окажется ниже магазинной. Для проверки достаточно сравнить массу сырья, готового продукта и затрат на обработку, упаковку и хранение.
Слайд 4
Этапы переработки
Процесс переработки тыквы включает мойку, очистку, удаление семян, взвешивание, измельчение, отжим или варку, а затем фасовку готового продукта. Для работы нужны соковыжималка, кастрюля, нож, разделочная доска и весы, чтобы точно учитывать массу на каждом этапе. Такой порядок позволяет увидеть, сколько сырья уходит в потери и какая часть превращается в сок и пюре.
Слайд 5
Результаты расчётов
При переработке тыквы удобно сравнить массу целого плода, очищенной мякоти, сока и пюре в одной таблице, чтобы наглядно показать выход готовой продукции. Для расчёта себестоимости берут цену сырья, воды, энергии и упаковки, а затем делят общие затраты на объём сока и массу пюре. На диаграмме «потери и выходы» хорошо видно, что основная часть массы сохраняется в виде полезного продукта, а отходы составляют кожуру и семена.
Слайд 6
Упаковка и хранение
Для упаковки можно использовать стеклянные банки, бутылки из-под напитков, картонные коробки с внутренним вкладышем и пластиковые контейнеры из повторного сырья. У каждого варианта есть свои плюсы и минусы: стекло удобно для хранения, картон легче и дешевле, а пластик проще перевозить, но он хуже защищает от нагрева. На упаковке важно указать название продукта, дату изготовления, массу, условия хранения и срок годности, а хранить готовую продукцию лучше в прохладном и тёмном месте.
Слайд 7
Заключение
Тыква подходит для школьного питания как полезный, недорогой и технологичный продукт, из которого можно приготовить сок и пюре. Расчёты показывают, что при правильной обработке получается заметный выход готовой продукции, а себестоимость можно удержать на доступном уровне. Такой проект полезен для школы и округа, потому что соединяет биологию, экономику, переработку местного сырья и экологичную упаковку.
Нужна такая же презентация, но по своей теме?
Презентоша сгенерирует презентацию по любой теме за минуту — бесплатно.
Создать презентацию