Слайд 1
Вкусовые товары: классификация и характеристика
Презентация
Презентация на тему «Вкусовые товары: классификация и характеристика»
7 слайдов · сгенерирована в Презентоше — бесплатном генераторе презентаций
Слайд 2
Общая характеристика
Вкусовые товары — это группа пищевых продуктов, которые улучшают вкус и аромат пищи и нередко возбуждают аппетит. К ним относят чай, кофе, безалкогольные и алкогольные напитки, пряности, приправы, табачные изделия и пищевкусовые добавки. В товароведении их выделяют по назначению, сырью и воздействию на организм человека.
Слайд 3
Классификация по назначению
По назначению вкусовые товары делят на чай и чайные напитки, кофе и кофейные напитки, безалкогольные, слабоалкогольные и алкогольные напитки, а также пряности, приправы и табачные изделия. В учебной и торговой практике часто отдельно выделяют пищевые и биологически активные добавки. Такая классификация удобна для изучения ассортимента, хранения и реализации.
Слайд 4
Деление по сырью
По происхождению вкусовые товары бывают растительного, минерального и биосинтетического происхождения. К растительным относят чай, кофе, многие напитки, пряности и приправы, к минеральным — природные минеральные воды и поваренную соль, к биосинтетическим — уксус и некоторые пищевкусовые добавки. Этот признак показывает, из какого сырья получают продукт и каковы его исходные свойства.
Слайд 5
Действие на организм
По характеру воздействия на организм вкусовые товары делят на две группы: общего и местного действия. К товарам общего действия относят алкогольные напитки, чай, кофе и табачные изделия, так как они содержат этиловый спирт или алкалоиды, например кофеин и никотин. Товары местного действия, например пряности и приправы, влияют главным образом на вкусовые и обонятельные ощущения.
Слайд 6
Основные группы
На практике наиболее часто выделяют шесть крупных групп: алкогольные напитки, слабоалкогольные напитки, безалкогольные напитки, чай и кофе, пряности и приправы, табачные изделия. Для безалкогольных напитков важен показатель содержания спирта — не более 1 процента, для слабоалкогольных — менее 9 процентов, для алкогольных — более 9 процентов. Такое деление помогает быстро определить место товара в ассортименте и его потребительские свойства.
Слайд 7
Заключение
Вкусовые товары объединяют продукты, которые улучшают вкус, аромат и восприятие пищи, а их классификация строится по назначению, происхождению и действию на организм. Наиболее распространены группы чая, кофе, напитков, пряностей, приправ и табачных изделий. Для товароведения особенно важно учитывать состав, сырье и содержание спирта, потому что эти признаки определяют качество, ассортимент и условия обращения продукта.
Нужна такая же презентация, но по своей теме?
Презентоша сгенерирует презентацию по любой теме за минуту — бесплатно.
Создать презентацию