Презентация на тему «Крупы: характеристика, приготовление и использование»

Слайд 1

Крупы: характеристика, приготовление и использование

Презентация

Слайд 2

Понятие круп

Крупы — это целое, дробленое или расплющенное зерно злаков, гречихи и бобовых культур, освобожденное от оболочек, алейронового слоя и зародыша полностью или частично. Их ценят за высокую пищевую цен

Слайд 3

Виды круп:

Основные виды круп делятся на традиционные злаковые, пшеничные разновидности и экзотические суперфуды

• Гречневая крупа: ядрица (цельное зерно) и продел (дробденое), а также зеленая (непропаренная) гречка. Богата железом и витаминами группы B, варится около 15 минут в пропорции 1:2.

• Рисовые крупы: длиннозерный, среднезерный, круглозерный, пропаренный и бурый рис.

• Пшеничные крупы: манная крупа, пшеничная шлифованная («Артек», «Полтавская»), булгур и кускус.

Слайд 4

Ваш заголовок

Добавьте описание содержимого

Слайд 5

• Ячменные крупы: перловая (очищенный ячмень) и ячневая (дробленый ячмень).

• Овсяные крупы: недроблоная крупа, толокно и овсяные хлопья («Геркулес»).

• Прочие злаки: пшено (из проса), кукурузная крупа, полба.

• Бобовые культуры: горох (колотый или цельный), чечевица (красная, зеленая, черная), нут и маш.

Слайд 6

Приготовление

Чтобы приготовить крупу, нужно соблюдать правильные пропорции воды и времени варки.

Подготовка: Переберите крупу от мусора и промойте в холодной воде до её прозрачности.

Пропорции: Для рассыпчатых каш обычно берут 1 часть крупы на 2 части воды. Для вязких пропорции увеличивают.

Варка: Засыпайте крупу в кипящую подсоленную воду, убавляйте огонь до минимума и накрывайте крышкой.

Отдых: Дайте готовой каше постоять под крышкой 10–15 минут, чтобы она дошла до идеальной консистенции.

Слайд 7

Кулинарное использование

Крупы в кулинарии используют для огромного количества гарниров, каш супов, выпечки, запеканок, десертов.

Гречневую крупу варят на рассыпчатые гарниры к мясу и грибам, используют для легких салатов и фаршировки птицы.

Рис незаменим для плова, ризотто, супов (рассольник, харчо), суши, а также молочных каш и пудингов.

Хлопья с овсяной крупой являются основой для утренних каш, киселей, печенья, гранолы и сытных вегетарианских котлет.

Булугцр и кускус подходят для быстрых гарниров, салатов (табуле) и начинки для овощей.

Слайд 8

Новый слайд

Опишите содержание этого слайда