Слайд 1
Стафилококковый токсикоз
Презентация
Презентация на тему «Стафилококковый токсикоз»
5 слайдов · сгенерирована в Презентоше — бесплатном генераторе презентаций
Слайд 2
Суть токсикоза
Стафилококковый токсикоз — это пищевое отравление, вызванное не самими бактериями, а их энтеротоксином, который образуется в уже загрязнённых продуктах. Возбудитель чаще всего связан с золотистым стафилококком, а заражение происходит при попадании микробов в пищу через грязные руки, кашель или чихание. Особенно быстро токсин накапливается, если еда долго стоит без холодильника или недостаточно прогревается.
Слайд 3
Источники заражения
Чаще всего источником становятся люди с гнойничковыми поражениями кожи, ангиной или хроническим тонзиллитом, которые участвуют в приготовлении пищи. Опасны также больные с инфекциями верхних дыхательных путей, потому что при дыхании, кашле и чихании они активно выделяют возбудителя в окружающую среду. У животных источником могут быть мастит и другие гнойные заболевания, из-за чего стафилококк попадает в молоко и молочные продукты.
Слайд 4
Опасные продукты
Стафилококки особенно хорошо размножаются в продуктах, богатых белком, влагой и крахмалом, поэтому в группе риска кондитерские изделия с заварным кремом, молочные блюда и готовая еда, оставленная при комнатной температуре. Наиболее часто вспышки связаны с нарушением сроков и условий хранения, а также с отсутствием достаточной термической обработки. В тёплый сезон риск выше, потому что при нарушении хранения бактерии быстрее накапливают токсины в пище.
Слайд 5
Заключение
Стафилококковый токсикоз развивается тогда, когда в пищу попадает стафилококк и успевает выработать токсин до употребления продукта. Основная профилактика — строгая гигиена рук, раздельная обработка пищи, охлаждение готовых блюд и отказ от еды, которая долго стояла без холода. Особенно важно не допускать к приготовлению пищи людей с кожными гнойничками, ангиной или насморком.
Нужна такая же презентация, но по своей теме?
Презентоша сгенерирует презентацию по любой теме за минуту — бесплатно.
Создать презентацию